1. A vizet és az olívaolajat öntsük a kenyérformába.

2. A sót és a cukrot külön-külön tegyük a forma sarkaia. Készítsünk kis beélyedést a lisztbe (ügyeljünk, hogy ne érjen az alatta lévő folyadékig), és szórjuk bele az élesztőt.

3. Állítsuk be a dagasztóprogramot; ha lehet az alap- vagy a pizzatészta-beállítást válasszuk. Nyomjuk meg a start gombot.

4. A töltelék elkészítséshez a felvágottat vágjuk 5 mm-es kockákra, tegyük egy tálba az aszalt paradicsommal, a mozzarellával, a gorgonzolával, a parmezánnal és a ricotta sajttal együtt. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a bazsalikomot. Keverjük össze alaposan, sóval és egy csipetnyi őrölt borssal ízesítsük. Egy sütőlemezt kenjünk meg vékonyan olajjal.

5. Ha a dagasztás kész, a tésztát vegyük ki a gépből, tegyük liszttel vékonyan meghintett deszkára. Gyengéden dögönyözzük meg, és osszuk két egyenlő részre. Mindkettőből nyújtsunk egy-egy 5 mm vastag korongot. A sütőt melegítsük elő 220 C-ra (gázsütő 7. fokozat).

6. Osszuk el a tölteléket, és halmozzuk a két tésztakorong egyik felére, de a peremükön hagyjuk szabadon egy 1,5 cm-es sávot.

7. Nedvesítsük be vízzel a korongok peremét, majd hajtsuk a töltelékre a korongok üresen hagyott felét. Az ujjainkkal gondosan nyomkodjuk össze a széleket, hogy jól zárjanak.

8. Tegyük őket a sütőlemezre, kenjük meg olívaolajjal, és toljuk a sütőbe 20 percre, vagy amíg aranyszínűre nem sül, és szépen felemelkedik.

Tipp: A töltelék alapanyagait ízlésünk szerint variálhatjuk attól függően, mit tartunk a hűtőszekrényben. A szalámit helyettesíthetjük sonkával vagy párolt gombával, apróra vágott friss csilipaprikával pedig még pikánsabb hatást érhetünk el. A két nagyobb calzone helyett négy kisebbet is készíthetünk.